Wat is steekijs?
Wat is steekijs?
Steekijs is een klassiek Nederlands ijsje dat zijn oorsprong vindt aan het einde van de 19e eeuw. Het proces van ijs maken is vergelijkbaar met dat van schepijs, maar waar schepijs in bakken wordt gemaakt, wordt steekijs in rollen gevormd.
Deze literrollen worden diep ingevroren en vervolgens in de ijskar geplaatst. Steekijs beleefde zijn hoogtijdagen toen de ijskarren nog door de straten reden. Klanten konden voor 10 cent een steekijsje bestellen. De rol ijs werd in een koker geplaatst, en op basis van het bedrag werd de dikte van het ijsje bepaald, wat de naam “steekijs” verklaart. Uiteindelijk werd het ijs tussen twee wafeltjes geplaatst, en zo ontstond het traditionele steekijs.
De populariteit van steekijs nam af met de opkomst van softijs en verschillende soorten schepijs. In Groningen en Drenthe bleef onze voorganger, Johan Millenaar, steekijs aanbieden, wat een traditie werd tijdens Noorderzon, het grootste evenement van Groningen. Toen Johan stopte, namen wij de zaken over en produceren we nu ons ijs zelf, met biologische melk van lokale boeren. Op deze manier behouden we de kwaliteit, ambacht en nostalgie voor de volgende generatie.
Offerte aanvragen
Waarom wordt steekijs uit een rol gesneden en niet geschept?
Veel mensen denken dat steekijs hetzelfde is als schepijs, maar de manier waarop het wordt gemaakt en geserveerd is anders. Waar schepijs in bakken wordt ingevroren en met een ijsschep wordt uitgeserveerd, wordt steekijs gevormd in grote rollen. Op locatie snijden we daar verse plakken vanaf, precies zoals dat vroeger gebeurde vanuit de nostalgische ijskarren.
Het snijden van het ijs zorgt voor een herkenbare presentatie en draagt bij aan de nostalgische beleving. Iedere gast ziet hoe het ijs vers wordt afgesneden en direct tussen twee wafeltjes wordt gelegd. Dat maakt een steekijsje niet alleen een lekkernij, maar ook een klein stukje ambacht dat live wordt gepresenteerd.
Waarom krijg je steekijs tussen twee wafeltjes?
Een traditioneel steekijsje hoort tussen twee knapperige wafeltjes. Dat is al tientallen jaren de klassieke manier van serveren. De wafeltjes maken het ijs makkelijk vast te houden zonder hoorntje of bakje en geven precies die herkenbare combinatie van romig ijs en een lichte crunch.
Juist die eenvoud maakt steekijs zo bijzonder. Geen grote versieringen of uitgebreide toppings, maar een ambachtelijk ijsje zoals generaties Nederlanders het kennen van vroeger. De combinatie van een plak vers gesneden ijs en twee krokante wafeltjes is inmiddels onlosmakelijk verbonden met de nostalgische ijskar.
Onze nostalgische ijskar op feesten en evenementen
Eigen productie van biologisch steekijs
Bij Begeman’s kopen we geen kant-en-klaar ijs in. We produceren ons steekijs zelf volgens eigen recept. Daarbij gebruiken we biologische melk van lokale boeren uit Noord-Nederland. Zo houden we volledige controle over de kwaliteit, de romigheid en de smaak van ons ijs.
Door zelf te produceren kunnen we trouw blijven aan het traditionele steekijs, terwijl we tegelijkertijd kiezen voor hoogwaardige ingrediënten en een moderne, duurzame manier van produceren. Zo combineren we nostalgie met de kwaliteit die je vandaag mag verwachten.
De terugkeer van steekijs
Waar jarenlang vooral softijs en schepijs populair waren, kiezen steeds meer mensen opnieuw voor ambachtelijke producten met een verhaal. Steekijs past perfect binnen die ontwikkeling. Het is herkenbaar, nostalgisch en wordt op een authentieke manier geserveerd.
Tijdens bruiloften, bedrijfsfeesten en evenementen zoeken organisatoren steeds vaker naar catering die meer doet dan alleen iets lekkers serveren. Een nostalgische ijskar trekt direct de aandacht, roept herinneringen op en zorgt voor een beleving die gasten niet snel vergeten. Juist daarom zien we steekijs de afgelopen jaren steeds vaker terug op feesten en evenementen door heel Nederland.
Er is altijd een feest, waar Begeman's is geweest
Vrijblijvende offerte voor een ijskar op locatie
Vertel ons waar en wanneer jouw feest of evenement plaatsvindt. We denken graag met je mee en sturen je binnen één werkdag een passende offerte.
